庄臣食单现在正是吃韶关乐昌芋头的时节，虽然它的芋香味比不上广西所产的荔浦芋头，但其松化的口感会比荔浦的更优胜。这种软糯感是众多吃货喜欢芋头的最大原因。今天推荐的这个菜式要做得出色，需有好的椰汁配合，加入腊肉只是取其带来的腊味脂香，真正的主角还是排骨。
腊味香芋煮荷兰豆。厨房神技梁建航，东莞南城聚贤庄原生菜总厨文/广州日报记者马骏图/广州日报记者卢政秋风一起，腊肉的香味开始弥漫在大街小巷。除了传统的蒸和炒之外，腊味菜式在不断推陈出新。比如东莞南城聚贤庄的这款腊味香芋煮荷兰豆，便是在水乡菜腊味香芋煮甜菜的基础上衍生而来。
“秋天吃芋头，年年有余头”，眼下正是芋头丰收的季节，虽然其貌不扬，但吃起来可是十分美味——绵软细腻又带有丝丝香甜，不仅是平民百姓餐桌上的常见菜品，更是受到了不少文人墨客的喜爱:杜甫说:“我恋氓下芋，君思千里莼。”
咸香软糯的恩平芋头煲是恩平人最喜欢的美食之一恩平芋头煲的原材料有芋苗、芋头、五花肉蒜蓉、葱、姜等芋头口感软黏芋苗口感润滑爽口是一道极佳的下饭菜视频制作：张佩雯视频拍摄：吴炎明出镜记者：吴艳红来源：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）微信编辑/张佩雯
“秋风起，吃腊味” 这一句口口相传的民谣 诠释了老广们对于吃腊味的偏爱 ”冬腊风腌，蓄以御冬”，这是老广民间基本上有的习俗“ 每当秋风一起，天寒地冻的时候 腊味饭的香味就开始蔓延~~~ 在广东，有”秋风起吃腊味“的习惯!米和水的比例大致是1:1.5，即:水没过米1.5厘米左右。
随着春节的临近，年味越来越浓了，尤其是家里的主妇们，都开始大量地采购年货， 并且开始准备年夜饭的菜肴了， 不少游子们也踏上了归乡的旅途，就是为了回家过年。不管挣得钱多还是钱少也要回家过年，因为家里有亲人的牵挂，爱人的祝愿，还有家乡的美食，以及想念的妈妈菜。
香芋扣肉功效：补气养血 滋阴润燥材料：五花肉；香芋；盐；白糖；鸡精；生抽；老抽；白酒；看着复杂，其实做来简单，而且绝对味美呀~~用蒸出来的汁拌饭吃也香的~~做法：1，新鲜的大块五花肉洗净晾干，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。
“秋天吃芋头，年年有余头”，眼下正是芋头丰收的季节，虽然其貌不扬，但吃起来可是十分美味——绵软细腻又带有丝丝香甜，不仅是平民百姓餐桌上的常见菜品，更是受到了不少文人墨客的喜爱：杜甫说：“我恋氓下芋，君思千里莼。”苏东坡更是夸它：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。
芋头，又称芋艿、芋奶、芋魁等，被视为药食同源的佳品，富含淀粉，口感细腻、香滑可口，既可作主食又可作蔬菜。广东省中医院内科主任医师胡世云介绍，芋头含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，尤其是钾、钙、铁等微量元素含量较高，对人体健康大有益处。
