导语：过年蒸腊鸭，切记不要直接上锅蒸！教你正确做法，腊鸭好吃还不腥！过年，最不能少的就是腊肉、腊鸡、腊鸭等等腊味。今年很多肉的价格都很高，特别是猪肉，最便宜也得30元一斤。可能今年熏腊肉、灌腊肠适当会减少，取而代之的是用鸡或者鸭来做腊鸡、腊鸭。
鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 胖子这次采用粉蒸的方法来制作鸭腿。蒸出来的鸭肉细嫩，弹压。垫底的土豆吸收的鸭肉的香味，吃起来绵软可口。1. 鸭腿切块。2. 放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。3.
陈皮蒸老鸭1. 今天又有个老鸭准备，就是做陈皮蒸老鸭。2. 先准备葱、姜、蒜，把红枣切成小片，这样容易入味，姜片也切成丝。3. 然后放盐、烧酒、胡椒粉、酱油、生粉、生油腌一下。4. 把陈皮的瓤刮去，切成丝，放在鸭肉上面，上锅蒸 15 分钟。5. 蒸好后淋油、撒葱花。
>主料：老水鸭1只（1500克左右）>配料：干梅菜、干辣椒5克、姜片5克>调料：色拉油1000克（耗50克）、盐5克、味精3克、劲霸鸡汁5克、高汤200克>制作方法：1、 老水鸭宰杀去毛内脏洗干净，梅干菜泡发清洗干净备用；2、 整鸭先过水，放入色拉油锅中炸香，沥干油份，放入紫砂钵
朋友，吃了没，我是阿坤，更多详细内容，喜欢的话可以关注我，观看完整版西瓜视频。一道啤酒鸭，还原家乡味儿，我是福建龙岩永定客家人中的一员，每次逢年过节，家人就会准备丰盛的美味佳肴，老爸最喜欢的鸭肉煮法还是干蒸番鸭，我们也都爱吃，这样做的鸭肉非常入味，且肉质香嫩，口感十足，现在想想都
八闽之地空气清新，山涧溪水清澈，海滩水清沙幼。如此栖息环境，值得鸭子托付一生。福建闽清雄江镇（王大铿 摄）一方水土养一方鸭。全国那么多名鸭，福建就有永春白番鸭、龙海金定鸭、连城白鸭、莆田黑鸭这些入选国家地理标志的优良品种。
白鹜鸭一年长成，只长品质不长个头，越老越美味。而最为正宗的做法，是一碗惊艳无数人舌尖的白鸭汤。选一只周岁以上的连城老白鹜鸭，放入蒸锅干蒸15分钟后，取出砍块置于碗中。沙布过滤干蒸出的原汤后，加入山泉水漫过白鸭肉，放入少许食盐，盖上保鲜膜。隔水炖制约110分钟后，白鸭熟透。
文脉君最近听说了一个新鲜事。盐水鸭风味居然升级了！前阵子，在一场南京盐水鸭金秋品鉴会上，南京市畜牧家禽科学研究所联合多家科研单位，历经十八年自主培育的优质型肉鸭新品种——金陵白鸭脱颖而出，风味获得一致认可。金陵白鸭这对于爱鸭的南京人来说，无疑是天大的好消息。
