肥胖症目前已成为全球性的重大公共卫生问题，不断增加的患病率及并发症给医疗保健系统带来巨大负担。截至目前，碳水化合物（以下简称“碳水”）在体重增长或肥胖症中的作用仍存在争议。近日《英国医学杂志》上发表的一项前瞻性队列研究，全面评估了碳水摄入量与体重变化之间的相关性。
从生酮饮食，到“断碳”“碳循环”，再到最近爆火的“某明星减肥法”……夏日来临，随着人们身材管理意识的提升，社交媒体上，“控碳”“控糖”话题热度高涨，各种通过减少或阻断碳水化合物摄入的减肥方式广受追捧。碳水化合物真的是变胖的主要因素吗？碳水化合物摄入量过低是否会对健康产生影响？
人体有三大能源物质:糖类，蛋白质，脂肪，其中糖类作为人体供能的主要来源，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细脑功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷等一些低血糖的症状。从食物效果来分:传统燕麦片 > 快熟麦片 > 纯即食麦片 > 经过调味的即食麦片 > 加糖零食麦片。
近期，世界卫生组织（WHO）发布了多项健康饮食指南，为公众提供更科学、更健康的饮食建议。其中的《成人和儿童碳水化合物摄入量》，就是要告诉大家碳水化合物该怎么选、怎么吃。一提到碳水化合物，我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食。
你认为碳水化合物是什么？是网传可有可无的主食？是令人变胖的祸根，还是加速皮肤衰老，诱发糖尿病的黑手？刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解，它的好处其实超乎你的想象。碳水化合物，网络小名“碳水”，年龄、性别不详，籍贯为动物和植物性食品，在营养素七姊妹中排行老大。
对于碳水化合物，很多人是爱恨交加，既无法抗拒其美味又担心吃多会发胖。其实，吃好的碳水有助减肥。发表在《英国医学杂志》上的一篇论文，通过13万人的数据对不同来源的碳水化合物和长期体重变化的关系进行了一个分析。
