外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西，广东五华，等地区的一道的家常菜，原料可以选用梅干菜，萝卜干，干豇豆，包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用。
一、湘菜在八大菜系中的地位（一）排名争议在八大菜系的排名中，湘菜的地位存在一定争议。虽然它在全国菜系中占据重要地位，拥有众多特色菜品和深厚的文化底蕴，但不同的排名标准和评价体系使得其名次难以确定。从历史角度看，湘菜有着悠久的历史，其起源可以追溯到两千多年前。
#秋日生活打卡季#胃口不佳？这道菜一定不要错过！健胃消食，随手一炒，后悔米饭煮少了。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。小时候就是个跟屁虫，每次老妈要去外婆家，我都喜欢跟在后面，到了外婆家就会有很多好吃的。
