大家好，说到辣椒，那可是云贵川、湖南一带人的最爱，尤其是将其制作成辣椒油，更是深受很多人的喜欢。像我们平时吃饺子，做蘸料，拌菜等等，都少不了辣椒油的加持，只需往里适量放入一些，做出来的菜肴才会更香更够味。
接下来我们就要准备辣椒了，准备辣椒也是有讲究的，如果想要做香辣可口的辣椒，我们要准备两种辣椒，一种是普通的辣椒就可以了，另一种辣椒是重庆的朝天椒，重庆的朝天椒是非常辣的，所以可以增加辣椒的香辣味，然后均匀的搅拌一下，放入适量的食用盐，白芝麻，将它们全部搅均匀以后备用。
有粉丝发消息说自己在家做的辣椒油不香，没有饭店吃到的辣椒油好吃，有些朋友在家只是拿热油浇在辣椒面上简单地做辣椒油，那样味道肯定会单一，今天教你小玲从老师傅那学来的正宗做法，炸好的辣椒油非常的红亮，还特别的香。
超级香的秘制红油辣子来啦。每次做完，满厨房都飘着香气，让人幸福感满满。我偏爱凉拌菜，省时省事。凉拌牛肉、红油耳丝、大拌菜、红油豆腐丝、红油腐竹、小葱拌豆腐、凉拌豆芽海带丝、拍黄瓜等……万物皆可拌，信手拈来。而拌面、拌菜的灵魂，就是这一勺秘制红油辣子。1.锅中干净无水，加入菜籽油。
香辣红油是一种很常见的调味料，是川菜里必不可少的调味品。它可以搭配很多主食，比如面食、炒菜、火锅调味酱等等。是调料品中的“万金油”，辣椒油是食中一绝，其制作过程更是古朴，颇具匠心。最怀念觉的就是小时候妈妈用石臼用铁锤捣干辣椒的场景。
