兰州是个移民城市,特殊的地理位置,多民族聚居的民族融合的特点,造就了特殊的饭局文化。兰州人的饭局,无酒不欢。兰州市是全国唯一黄河穿城而过的城市 第一是菜品。 兰州是全国唯一一个饭局上把凉菜、热菜分的特别清晰的地方。别的城市到了餐厅点菜,一般不分凉菜热菜。