随着12月7日“大雪”节气的到来，天气也越来越冷，要是在家做一份热腾腾的水煮滑肉，一下肚整个人就暖和了起来，关键是还很下饭。都知道滑肉要放不少淀粉，但怎样做出的滑肉不浑汤吃起来有嫩滑呢？市民赵女士总结出了一些经验。美食故事: 不断摸索出了做滑肉秘诀你做过滑肉吗？感觉怎么样？
特 色 川 味 · 砂 锅 滑 肉。从四川再到重庆、湖北省孝感、广水等地，几乎家家户户都会烹饪。滑肉主要是由瘦肉和淀粉为主料，再根据当地饮食习惯，加入辣椒、姜、葱等佐料，在保持大火沸水时将裹了淀粉糊的肉下锅煮熟，既可做主食又能作为菜肴。
大家好，我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃，也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片，放入容器中.加1个鸡蛋清，1小勺盐，1勺料酒，1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀，可以很好的锁住肉中水分。
