这是一道由名菜东坡肉改良的菜，因为传统东坡肉是用猪肉，而且会加入酒来炖制，但是猪肉和酒不是所有宾客都能接受的，在西方牛肉是都能接受的肉类，所以这道菜的主食材就选用了产自山东的黑牛肉，同时，在烹煮的过程中，去掉了酒这一调料。
中青报·中青网记者 蒋肖斌“大爷”郑秀生，从16岁入行到66岁退休，在北京饭店干了50年，做过数不清的国宴，获中国烹饪大师终身成就奖。他20岁时曾给周恩来总理做狮子头，担任过2008年北京奥运会的总厨。大煮干丝、响油鳝糊、拆烩鱼头、红烧马鞍桥、蟹黄鱼翅……都是他的拿手好菜。
前言钓鱼台国宾馆作为咱们国家最重要的外事接待单位，那菜品和口味儿，必须杠杠滴才可以啊！ 毕竟，能住进这里的客人，那绝对都不是普通人，要么是一国元首，要么是一国总理，首相啥的，因此，对于接待的方方面面，都必须一流，特别是菜品这块儿。 提到菜品，就不得不说做菜的厨师了。
近期，不少餐厅的后厨又开始招聘了，一个厨师6000元到7000元起步，并且还招不到人。一位做厨师的朋友说自己一年能挣个10万左右，结果就被一些朋友讽刺说赚得少，还说厨师就是一个烧饭的，没有出息，是下人干的活。
国宴，顾名思义，就是国家级别的饭局。它是一种独特的文化展示，许多重要的历史事件，均在一次次的国宴中蜿蜒展开，可以说，它是集中国家饮食文化特色和礼仪文化特色于一体的国典形式之一，以浓墨重彩来形容也不为过。
铁打的厨房，流水的厨师！在厨师行业，频繁跳槽换工作是常事。为什么厨师会频繁跳槽呢？这都是厨师自己的原因吗？本期文章，红厨网和大家探讨一下。作者：陈兰编辑：王白石题图：红厨网摄有网友在网络上反映过，说自己所工作的单位食堂，厨师岗位更换频率特别快，差不多2－3个月就要换一次。
都说，厨师是高薪职业，现实却是，吐槽厨师收入低的人越来越多。此前，一位江苏的厨友在红厨网后台留言，说在厨房已经工作了13年，前两年做小工，后来转做冷菜，在技能还没全面掌握的时候，一个月能拿3800元的工资。
2024年，第33届夏季奥林匹克运动会在法国首都巴黎拉开帷幕，这次是巴黎时隔100年再次承办这一国际重大体育赛事，也是继伦敦之后第二座举办夏季奥运会的城市，此前的1900年和1924年巴黎先后举办过两次。
