图说：上海市农科院食用菌研究所研究员杨焱介绍研究成果 采访对象供图新民晚报讯（记者 马亚宁）因猴头菇具有养胃功效，市面上各类猴头菌产品层出不穷，一直销量在线。不过，猴头菇被人体的消化利用率不高，吃猴头菇饼干、猴头菇营养粉到底能不能养胃，也一直受到质疑。
20世纪70年代起，上海市农业科学院食用菌研究所就与药厂共同研发了猴菇菌片药品，90年代末期又开发出保护胃粘膜的猴头菇健胃精胶囊等保健产品，猴头菇消化饼干等加工食品更是风靡市场。猴头菇中的有效成分是什么？一次要食用多少才能起到保健功效？
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，故古书《临海水土异物志》言：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。浙江东南的安家人说：宁可欠人许多粮食，也不愿欠人猴头菜羹和肉羹。
俗语有云：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。”猴头菇之所以味道鲜美，是因为它内含多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高。另外，猴头菇中还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素，其中蛋白质含量是香菇的2倍，属于高蛋白低脂肪的健康食品，因此，猴头菇又有“素中荤”之美誉。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
五月，天气变化大，冷热交替，稍不注意脾胃就容易出问题，出现食欲不振等症。此时，建议多吃一些滋养脾胃、益气护肝的食物，比如下面这3种——卷心菜卷心菜又称包菜，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质。
大家好，我是中医路医生。萎缩性胃炎久治不愈，一旦发生癌变，必定影响生命的长度。所以对于萎缩性胃炎患者而言，“养胃就是养寿”，多吃这三种食物，对胃黏膜修复很有帮助，强过吃大把的保健品。很多人不知道，今天全部分享给大家。
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚草八珍是满汉全席的重要食材，具体包括猴头菌、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、驴窝菌、云香信。除了后两者不太常见，其余六种都是如今常吃的美食，营养上各有千秋。猴头菌养胃。猴头菌又叫猴头菇，因外形酷似猴头而得名。
小李因为工作原因，应酬几乎占据了每一顿晚餐。虽然业绩一直名列前茅，各种奖金拿到手软，但是真正的苦只有自己知道。和各种老板，合作伙伴推杯换盏之际，酒肉是少不了的。再加上多是晚餐谈生意，回到家倒头就睡，长期不良的饮食习惯让小李患上了胃炎。
导语:胃是人体的重要器官，食物进入覃逸后，首先要进入胃，被胃消化，进入肠道后，营养物质被吸收，废物被代谢到体外，胃是人体摄取营养的第一道“关卡”，因此，胃的健康对人体健康尤为重要，然而，在日常生活中，人们经常暴饮暴食，吃冷辛辣食物，饮食不规律等，加重肠胃负担，影响肠胃健康，甚至可能诱发胃病。
