溏心蛋，作为鸡蛋的另一种烹调方式，不少人应该都吃过。但，你知道吗？就是这么一个小小的溏心蛋，有可能会导致严重的后果。10岁的月月就经历了这么一场生死劫。由于月月正是长身体的时候，他的妈妈每天都会给她早饭煮2个鸡蛋吃，有一天煮的时间有点短，就成了溏心蛋，咬开后，蛋黄还在流动。
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说，生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说，生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说：我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃，真的特别滑爽好吃，还感觉胃里很舒服！
溏心蛋和全熟蛋在矿物质的含量和吸收方面没有明显差异。在烹饪过程中，全熟蛋可能会损失一些维生素，但这种损失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例与人体更相似，其蛋白质结构更有利于人体的消化和吸收。此外，溏心蛋无法达到杀菌要求的温度，存在沙门氏菌等细菌感染的安全隐患。
柯大夫，您好。我们家里人都很喜欢吃煎蛋，我喜欢吃全熟的，我哥哥喜欢吃溏心的。我哥经常跟我说全熟的鸡蛋营养没有溏心蛋好，让我改吃溏心蛋。我觉得他说的不对，就想问下您，全熟蛋营养真的不如溏心蛋吗？家医柯大夫首先，可以明确地告诉你，溏心蛋营养并不比全熟蛋高。
