冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？往下看，一同了解↓什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是如何产生的？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
黄曲霉菌是温暖地区和温暖季节最常见的霉菌，适宜生长温度在4-50℃之间，最适生长温度为25-40℃。一般情况下，常规的巴氏消毒法或烘烤面包的温度都不足以使黄曲霉毒素完全灭活，同时黄曲霉毒素对紫外线也有一定的抵抗力。生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在哪些食物中呢？
有点可怕了，互助君一直觉得现在的米最大问题是，过度加工，提高了卖相和口感，但丢失了大米中的胚芽和一些维生素B等，再加上电饭煲的使用导致米饭的升糖指数比过去的“蒸饭”快，所以经常建议乳腺癌患者要细粮+粗粮，混搭吃。
随着炎热高温不断炙烤，很多人直呼热得受不了，然而我们避之不及的高温，却是大米中这种生物孵化的温床……近期有不少网友表示，掀开家里的米桶，竟然看到密密麻麻的小黑虫正在乱爬，简直让人头皮发麻！来源自网络为什么保存得干净又密封的米桶里会长出虫子？这样的大米还能正常吃吗？
最近某社交平台上#红米饭#话题引发热议，有网友发帖表示，过年期间没吃完的米饭竟在电饭煲里变成粉红色。评论区有人表示，粉色霉菌是剧毒的“黄曲霉”，建议“连电饭煲一起扔掉”......还有网友现身说法，“发红了就别吃了，之前吃了红甘蔗在医院输了一周液”。红米饭和红甘蔗是同种“红”吗？
近日，山东一位网友在社交媒体上发帖称，过年期间遗忘在电饭煲中的剩米饭竟然长出了粉红色的霉菌，引发了广泛讨论。不少网友惊呼：“这是剧毒的黄曲霉吧！赶紧连电饭煲一起扔掉！”那么，这种粉红色的霉菌真的有那么可怕吗？我们一起来听听专家的说法。粉红色霉菌到底是什么？
来源：人民网 原创稿夏季暴雨后带来的高温高湿天气非常适宜多种霉菌生长繁殖。中南大学湘雅三医院消化内科副主任医师陈雄在接受人民网记者采访时表示，霉菌也叫真菌，会侵染谷物、水果等农产品及其制品产生真菌毒素。
地方电视新闻: “……，今天上午，本市工商部门在市郊一个隐蔽仓库查封了一批毒大米……”“老头子，您说，毒馒头，这不法分子可以往里边添加有害物质，这毒大米……您不是天天看报纸、读杂志，给老太婆我讲讲呗!”
今年315，某大品牌火腿肠又又又翻车了。车间工人工服发黑、猪排落地直接装袋入库、随意消毒……食品安全生产乱象触目惊心。其实，抛开火腿肠本身的生产质量不谈，很多医学权威研究都建议少吃火腿肠之类的加工肉制品，甚至有癌症风险。
近日，黄曲霉菌、黄曲霉毒素又冲上热搜，被贴上词条为“身边的超级致癌物”。很多人看到致癌两个字就非常恐慌，正因为如此，网上关于黄曲霉毒素的谣言非常多，甚至说筷子、案板长时间不换也有黄曲霉毒素。如果你真的担心的话，可以往下看（赶时间的话，直接看正文最后一段）。
闷热的天气一旦遇上潮湿的环境便利于虫卵孵化有网友就被家里的一幕吓得鸡皮疙瘩都出来了刚打开盖子的时候虫子还在大米上爬来爬去骤然看到的那种视觉冲击可把人恶心坏了密恐大米里全是小黑虫因为不常做饭这两天家住杭州的女子小永（化名）发现家里的米桶居然生出了不少黑色的芝麻大小长着翅膀的虫子小永
