咸鸭蛋，相信很多人都喜欢吃，蛋白柔嫩、蛋黄流油、松沙可口……真是太美味了！就算没有菜，直接咸蛋黄拌饭，都能直接“炫”两碗。为什么“咸鸭蛋”很常见腌制后的鸭蛋，营养有变化吗？大家都知道鸭蛋变成咸鸭蛋后盐含量必然会增加，其他营养成分并非一成不变，其中钙、铁、锌的含量都会明显增加。
前几天邀请朋友到家里来做客，做一桌子菜，又从冰箱里取出了几个咸鸭蛋准备摆盘，谁知道咸鸭蛋已经有些变味了，挺尴尬的，吃饭时和朋友说到这个问题，朋友说那是我的方法不对，我说咸鸭蛋不都是放冰箱保存吗，还怎么不对了。
咸鸭蛋很多人都喜欢吃，里面的蛋黄起沙流油，看得人食欲大增，咸香下饭，不少人怕麻烦，爱到外面买，我曾经也是如此，想吃了去外面买几个，后来又到网上去买，但买了这么多次，发现很难吃到可口的咸鸭蛋，只有偶尔能遇到几个起沙流油的，而且价格还比较贵，吃着不过瘾，很不划算。
大厨教你3个小妙招，煮熟放2个月不变质。我家之前只是简单放冰箱保存，也存放不了多久，后来认识的朋友的哥哥是大厨，就拜托她请教了一下，大厨分享了3个保存咸鸭蛋的小妙招，我马上试了下，果然放2个月都没变质，今天一粒ju就给大家分享一下，学会了不会浪费，一起来看看吧!
咸鸭蛋在中国的历史悠久，在古代称为咸杬子，又叫青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，是一种中国特色美食。所以还是自己腌最放心，下面我把母亲用了40年的腌咸鸭蛋方法分享给大家，不裹泥不泡水，操作简单，新手也能零失败，一个月就腌好了，个个蛋黄橘红，起沙流油，特别香。
这是老一辈人在物资匮乏的年代流传下来的习惯，如今依然保持，俗话说“家有余粮心不慌”，以前不以为然，现在觉得老年人的经验还是值得学习和借鉴的，尤其是疫情期间全国人民待在家里，更是深刻认识到家里储备食物的重要性。
