赣南客家擂茶，茶味纯、香气浓，因其历史悠久，以古朴见奇趣，以保健见奇效，故而独树一帜，在赣南客家人居住区域均有流传，具有重要的养生价值、文化价值和经济价值，已成功入选第四批国家级非物质文化遗产项目名录以及联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
“走东家，串西家，喝擂茶，乐哈哈，来来往往结亲家……”一首流传甚广的民谣，道出了赣南客家人擂茶敬客的传统礼俗。“客来敬茶”，无论是婚嫁寿诞，还是亲友来访，一碗热气腾腾、浓香扑鼻的擂茶端上来，代表着客家人热情待客的满满诚挚。
在中国博大精湛的茶文化中，客家擂茶是一枝独秀的奇葩；其以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩，是中国最古老的茶道之一。擂茶是客家人的一种传统饮食文化。它具有生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是紫金县南岭的客家擂茶。
在中国博大精湛的茶文化中，宁化客家擂茶是一枝独秀的奇葩，以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩，是中国古老的茶道之一。宁化人好饮擂茶，常将其作为待客佳品。在亲朋好友来访时，主人家便会亲自擂一钵擂茶热情款待。
来源：【赣南日报】赣南客家擂茶是赣南客家人的传统饮茶习俗，由汉魏粥茶和唐宋点茶演变而来。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活中积累形成的一种饮食习惯。2014年，赣南客家擂茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。
