杭州千岛湖是我国优质水源之一，被誉为天下第一秀水，这里不光风景优美，还有驰名中外的千岛湖鱼类资源，其中很有名的千岛湖胖头鱼，在自然水域中长大，不吃饲料，每条鱼都要在5斤以上，鱼肉肥美鲜嫩，用柴火做出来的胖头鱼，更是让人百吃不厌，千岛湖边上的柴火鱼馆，家家生意都很不错，有上海杭州南京的客人远道而来。
11号，卢先生到杭州萧山一家饭店吃饭，点了一条大头鲢，饭店现秤现杀。卢先生:“她端盘子的鱼，是分了两段，前一半和后一半，但是后一半被压在下面了，我们是没有看到的，当时她倒进锅里的那个动作，让我起了疑心就是这样子抹进去的，并不是这样倒进去的。”
黑鱼是生活中吃得为数不多的鱼类，它的鱼刺少，肉质鲜嫩，一般吃法就是用来炖汤，相比其他的淡水鱼类，不管是营养还是口感都更甚一筹。黑鱼虽然美味，但是处理比较麻烦，特别是切鱼片的时候，一是鱼身比较滑，二是切片的时候掌握不好技巧。
