说起米皮，想必大家都不陌生吧，尤其是到了春天，有很多朋友都喜欢买凉拌米皮吃，凉拌米皮吃起来柔软又劲道，里面放上适量的辣椒油，当成午餐吃特开胃下饭，如果是早餐想吃的话，就不要放辣椒油了，口感清淡一点比较好！
油温烧至240度关火降温至180度，加入白芝麻，香料粉20克，辣椒粉75克，醋10克，白酒即可第二步：制作蒜水大蒜捣成蒜泥，放入碗中加入适量纯净水第三步：香料水制作水中加入丁香0.5克花椒10克 草果1个 桂皮一小节 香砂5个 香叶10片 八角8个 小茴香少许，熬制颜色微黄，稍有
一碗好吃的米皮是怎样炼成的？泡米，磨浆，蒸制，说起来简单，要想达到口感爽滑细软又劲道，工序火候的掌握好坏可以差出去几条街了。再说辣椒油，不经过千锤百炼，是无法获得这红艳飘香的辣椒油，对味道的苛求最在此处。而师傅现场演绎大铡刀切米皮的神功，更是震撼当场。
西安不仅是世界历史文明名城，它还是一座美食之都，提到西安美食，八百里秦川可谓是面食的世界。秦镇的米皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。
导语：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手教学，包学包会，学会为止。很多朋友都喜欢吃陕西的凉皮，其实呢凉皮是对陕西各种皮子的统称，其实在我们陕西当天，凉皮分为很多种。今天给大家介绍一下陕西各种凉皮的区别:1、岐山擀面皮歧山擀面皮则是面团洗成浆，然后让面浆发酵。
冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能滋补，秋天吃能养生，凉皮真可谓是四季皆宜！陕西特色的凉皮类型小吃，是一年四季都受欢迎的特色美食，也是陕西美食的代名词。从原料上来说，陕西的凉皮有米皮和面皮之分。顾名思义，米皮就是米做的，原材料是米，所以口感比较软糯一些，口味很不错。
秦镇米皮起源于陕西省西安市鄠邑区的一道传统小吃，陕菜系，口味香辣，主要原料籼米，其香辣红油是秦镇米皮的灵魂，每家都有自己的秘方，下面分享一家实体店里的制作工艺流程，具体香料配方及制作如下:一，香料粉配方:八角400克，桂皮300克，红花椒200克，高良姜200克，香草200克，香砂60克，白芷60克，苦豆60克，毕波20克，丁香16克。
——【炒米皮】——【主要食材】：米皮，豆芽，白菜，葱，蒜，干辣椒，鸡蛋【具体制作步骤】：第一：首先将准备好的食材清洗干净，豆芽清洗干净之后放入筐中控水备用，将白菜叶切成丝，第二：将大葱切成片，再准备点大蒜，拍扁后剁成末，准备几个干辣椒，将三个鸡蛋打入碗中，打散备用第三：将锅先烧热
无需远赴陕西，来长宁的“西安5号米皮”小店就能找到各种花式碳水：凉皮凉面、臊子面、肉夹馍、油泼扯面……令人流连忘返～“来了好多次的小店，完美契合北方人口味，凉皮肉夹馍味道绝佳”“是我心目中好吃的老陕味”……西安5号米皮是被好多陕西朋友“安利”的一家店，店面虽不大，但里面的美食样样
之前我曾去过陕西汉中游玩，不得不说，汉中这个地方不仅风景美，而且美食也堪称一绝，在汉中众多的美食中，汉中米皮可以说是脱颖而出，十分受人欢迎的，在汉中当地，我曾尝到了最正宗的汉中米皮，说实话那个味道让我记忆深刻，而回到太原之后，虽然也去过一些太原的汉中米皮店，但是都不是曾经在汉中吃
