里脊肉软嫩可口，而且做法也很简单，一向是小编最为钟爱的肉类之一。3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
姜，蒜，小葱，干辣椒，小米辣，花椒，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，白芝麻。案板上撒干淀粉，把肉片两面都沾上淀粉，用擀面杖敲打肉片，让淀粉都渗透进肉片里肉才会嫩滑，打成均匀的半透明状态即可。
东北溜肉段材料准备：猪里脊肉3两，胡萝卜1根， 青椒1个，淀粉4勺 ， 圆葱半个1. 猪里脊切1-2厘米条 用淀粉 4勺 面粉1勺 鸡蛋清1个 加盐 料酒 抓均匀下锅 炸 变金黄即可 可以复炸2. 胡萝卜 也用有走一下 待用3. 底油 加葱姜丝 圆葱 抄香 加生抽 酱油 花椒粉
