热锅，倒入菜子油50克，待油温烧至五成热时，下入小米椒50克、泡椒末10克、仔姜丝40克、蒜仔20克炒香，加入水1千克，待水烧开后，下入鱼骨250克，仔姜丝、小米椒、炒过的四川酸菜各20克，用鸡精、味精各5克，醪糟2克调味，大火煮1分钟，捞出装盘。
美味大麻鱼，麻上头，辣过瘾。从菜系上来说，大麻鱼属于新派的川菜，最早的时候只是流行于四川地区，而如今它的味道，早已经征服了全国各地的朋友。有句俗话是这样说的：“无鱼不成席”，这句话一方面说明了在宴席中鱼的重要性，另一方面也说明了大家对鱼的喜爱。
期待有你，跟我一起读合川！原创 叶华 合川政协君 2023-03-20 08:30 发表于重庆合川美食：等你发现的慢游之旅！舌尖上的美味！欲罢不能的合川味道！美食玩味食在中国，味在四川。四川，古为巴蜀，今分川渝。
重庆人爱吃鱼，酸菜鱼、水煮鱼、麻麻鱼、椒麻鱼、肥肠鱼等等，这些都是在重庆比较常见的鱼料理，或者鱼火锅的吃法。除此之外，烤鱼也绝对是这些吃法中最主流的一种了。重庆烤鱼，一半是来自万州或者巫山，万州烤鱼口味较重，操作方便，出锅快，更受重庆人民的喜爱。
鲜城 ● 发现不一样的天津鱼有多好？你居然去泡ta刚看完美人鱼的小编实在感慨万千，电影里张雨绮有一句台词：“我浑身是宝，有钱有身材，追我的人从这排到法国，我花了300亿陪你玩，你居然去泡一条鱼，我这就去打她回来煲鱼头汤！”。
四川人讲话，即是一种表演艺术，还是一种玄学。最典型的，当一个外地人问路，热情的四川人好像说了很多地方，什么坝坝边边拐拐咔咔角角，问了个寂寞。一到节假日，成都的巷巷里充满了游客。图/视觉中国李伯清散打评书中，就说过这事——外地人问：“李先生，你住在哪里？
