3、下面开始介绍所需要的食材：黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克4、先在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干5、晒
3、下面开始介绍所需要的食材：黄豆、食盐4、先把提前泡发两个小时的黄豆清洗干净，防止里面有泥沙，多冲洗几遍，把黄豆倒入高压锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟，炖到黄豆软烂为止 5、时间到时捞出沥干水分晾凉，再竹篮上垫上一层烘焙纸，把晾凉的黄豆平摊在竹筐
提起黄酱，不少上海小年轻或许已经不认识。难道是一种酱料吗？黄酱外形看上去似乎稀松平常，其实做法内有乾坤。需要豆腐衣包裹馅料，再红烧而成。而在有些餐馆里，豆腐衣和百叶的双重搭配，在口感上会带来新的突破。做法：准备肉糜、香菇、虾干，剁碎调味。外面再用豆腐衣包一层。
炸酱可以说是万能的一个“配菜”，炸酱这么万能，可是很多人制作出来的炸酱还是非常普通的，很多人都非常喜欢老北京炸酱面中的炸酱味道，今天我就来说说开了三十年老北京炸酱面馆中炸酱的做法，简单总结可以说成“三酱合一不加一滴水”，那我们就来看看是哪三酱，做法步骤如何?
夏天来了，每到炎炎夏日就想来一碗炸酱面，炸酱面已经不仅仅是老北京的美食了，在很多地方都有，所以现在炸酱面的版本也有很多，10个人能做出11种不同版本的炸酱面来，炸酱面版本虽多，但不管是哪个版本好吃是唯一的衡量标准，炸酱面的精髓在于炸酱，今天和大家分享一款家常版炸酱的做法，酱香浓郁，味道超级香;
