农村自榨菜籽油曾经是农村的一种重要生产方式，然而如今却因为各种原因被越来越多的人嫌弃。农户们普遍认为，这种现象背后有四个现实原因。人们对食品安全和卫生的要求变高首先，现代生活节奏快了许多，人们对食品安全和卫生的要求也越来越高。
不知道细心的朋友发现没有，因为前段时间“油菜籽”已经收获，所以最近的集市上，小区居民楼下面时不时就会有一些摆地摊售卖“自榨菜籽油”的小商贩，一问都说是今年刚刚榨的新鲜菜籽油，价格在10元一斤左右，别说，生意还挺好，很多市民一来就是几十斤的买，那在下手买之前，怎么鉴别自己买的确实是
来源：【中国食品报】菜籽油风味浓郁，脂肪酸组成较为均衡，深受广大消费者喜爱。厨房里的菜籽油开封后如何保存，中国食品科学技术学会提醒消费者，市售预包装菜籽油保质期大多为18个月，开封后冷藏避光保存更安全。菜籽油俗称菜油，是我国自产第一大食用油，主产于长江流域及西南、西北等地。
油脂行业专家介绍，外包装上注明的保质期是在特定的储存条件下密闭保存的保质期，开封后油的保质期通常在三个月左右，油脂会发生氧化反应酸败，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质”。
