做法步骤1、主料合影2、儿菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切厚片；小米椒、花椒洗净也擦干水分备用。3、用一个干净无水的容器，放入切片的儿菜、小米椒、花椒、盐、白糖，倒入准备好的老泡菜水，盖上盖子，4小时以后就可以吃了。
泡菜，四川人的传家宝之一。虽然韩国人非常骄傲，以为有了泡菜冰箱，就掌握了泡菜起源；然而，在四川人看来，泡菜坛子可比冰箱出现的时间长多了。没有泡菜坛子的厨房，就像失去武器的士兵，战斗力直线下滑。今天，川川子就要打开坛子，给四川泡菜正名。
鲜嫩的儿菜这样做，简单营养、清香脆口，比大鱼大肉还好吃！儿菜，在四川、重庆当地俗称“娃娃菜，娃儿菜”，因有很多小头，故称“娃儿”。其实，儿菜是芥菜的一种，学名“抱子芥”，根部粗壮，四周环绕着一个个芽苞，如果无数个孩子般围绕着母亲，一母多子，因此叫它娃儿菜。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：冬天的蔬菜有什么，白菜萝卜可能是大家脱口而出的两种菜，事实上近些年来，菜的品种越来越多，早已不是那个光靠白菜萝卜过冬天的时代了。
在四川，冬天不只是冷飕飕的季节，更是味蕾狂欢的开始！🥶➡️🔥当寒风凛冽，四川人的餐桌上却有一股暖流——儿菜！这位蔬菜界的“苦行僧”以其独特的苦味和百变造型，成为了冬日里的宠儿。在四川，儿菜不仅仅是一种蔬菜，它是一种生活态度，一种“苦中作乐”的精神象征。
来自四川雅安市雨城茶叶、白菜、挂面、豆腐乳、糕点，天全的儿菜、龙须菜，汉源苹果、花椒，荥经产砂锅、纸巾，宝兴腊肉，还有来自眉山市洪雅县的佛手瓜……12月8日上午，一辆写有“儿菜哥武汉行”的货车从雅安市雨城区启程，此行的目的地是，武汉。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个小腌菜的做法，这个小腌菜是用我们这地方最常见的“儿菜”制作的，这是一个口感脆爽，咸香味美好吃的小腌菜，平常我们用它来喝粥、吃馒头、下饭，非常的可口好吃。
一到冬天，吃得多、动得少，人就容易积食上火，眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热烘、流鼻血、牙痛、便秘都是“家常便饭”，这时候你一定需要一款“败火菜”。调胃清火吃“儿菜”北方的朋友可能对这种蔬菜不太熟悉，儿菜又叫“超生菜、娃儿菜”，是芥菜的一种。
四川的美食在全国是出了名的，川菜更是我国“四大菜系”、“八大菜系”之一，以麻、辣、鲜、香著称，在全国范围内拥有着众多的簇拥。但是，在四川有着这几种特殊的蔬菜，四川本地人对其趋之若鹜、爱不释手、垂涎欲滴；然而却有外地朋友对其闻之色。下面，大头就为大家一一介绍：1.
二月将至，立春就在眼前。虽然此刻依然寒风料峭，但温暖的脚步就此就不会停歇。从立春开始，春回大地，万物生发，大自然又会将储存了一个冬天的力量，化成丰富的物产，丰富人们的餐桌，满足最好吃的幸福感。*眉州东坡来自眉州东坡的地道蜀风，温暖着还寒冷在线的日子。
钱成熙【编者按】成都是美食之都，它的年夜饭餐桌也自然让人眼馋不已。私家地理找到杜润宣，来讲讲他的年夜饭菜单。杜润宣是成都人，一个“学过历史的资深吃货”，他目前掌管着一家川菜餐厅，热爱经典的传统川菜。我是个土生土长的成都人，从我爷爷算起，上溯三四代人，都是成都人。
