实际上现在的蘸碟种类很多，大概分干碟，油碟、酱碟等几类，可以说是风格各异，各具特色，但一般常用的有麻酱、海鲜、蒜泥、香辣这四种，今天我们就主要说说4种最常用的，有了这些基本做个生意也就够了，可以先打个基础，然后再开发自己的新味型。
家家户户都有芝麻酱吧，味道非常香，可以当蘸料，吃火锅能提味儿;还可以拌面条、拌菜，都非常好吃。今天我给大家分享一下调芝麻酱的正确方法，是从麻辣烫老板那儿学来的，保证芝麻酱细腻丝滑，香味浓郁，鲜甜不苦涩，蘸啥都好吃。
