本道菜肴中鸭子能增营养，补虚劳，健脾胃，利水湿。而丁香、肉桂、草蔻一同使用，香味浓郁，可温阳补虚，消食和胃。同时菜肴采用卤制的方式，色泽红亮，味道浓郁，甜香可口，所以称为“丁香卤鸭”。对治疗脾胃虚弱、咳嗽等有辅助效果，常吃好处多多。
眼下正是吃鸭肉的最佳季节，这个周末就做一锅莲藕鸭肉汤“应个景”。莲藕鸭肉汤。 新京报资料图片食材：鸭肉、莲藕、姜、红枣、料酒、食盐步骤：1.处理过的鸭肉洗净，切块；2.红枣洗净，姜切片；3.冷水锅放入鸭肉、料酒，焯水；4.撇去浮沫，捞出鸭肉备用；5.莲藕洗净切块；6.
莲藕很特别，首先，它虽属于蔬菜类，但其碳水化合物含量高，可以作为主食替换精白米面，其营养价值不俗，多酚类物质、铁钙、VC等含量都相当高，不过，正因为碳水化合物充分，糖尿病人群不宜多吃。 莲藕的第二个特别之处在于，不仅可以煲汤，入菜也能带来多重口味。
