来源：美食探索家 Q弹脆爽，鲜美可口，一口下去幸福感爆棚的这道赣南客家美食，你尝试过吗？它就是于都肉皮。作为宴席上不可或缺的一道菜，于都肉皮色泽金黄，散发出独特的油香。厚实的蜂窝状肉皮，既有猪肉的香气扑鼻，又具有脆而不酥的口感，百吃不腻，令人回味无穷。
今天分享一道泡辣椒炒猪皮的做法，酸辣爽口，简单又好吃，下饭特别香。·准备300克猪皮冷水下锅，猪皮最好把后边的皮烧一下，主要是去除一下残留的猪毛和猪皮的汗腺味道。·放入2克姜片、10克香葱、5克米油，大火烧开煮20分钟。·时间到，把猪皮捞出来，猪皮稍微放凉，用刀把顶上油脂剔除掉。
本期导读：买猪肉带的猪皮，千万别扔了，猪皮是个宝，随手一炒，下酒又下饭我们去市场买猪肉的时候，猪肉上都带有猪皮，很多人都会选择让商家去掉肉皮不要了，还有很多人家的冰箱里，都会积攒一些买猪肉带的肉皮，不知道用来做什么好，扔之可惜。殊不知您扔掉的是很好的营养品。
在我这边，除非是榨油，其他时间多余的猪皮都是煮熟之后喂鸡或者喂狗，因为不知道还能怎么料理它。现在的网络非常发达，也看过一些猪皮料理，比如比较有名的猪皮冻，但是过程太过复杂，口感味道都是未知的，让人望而却步。
导语:猪皮别做皮冻了，教你独特吃法，简单又解馋，又是一道年夜饭硬菜!腊八节已经过了，春节马上也就快到了，都说年龄大了就不会像小孩子一样盼着过年了，但我还是特别喜欢过年时一家人聚在一起的热闹氛围，我喜欢边看着孩子们玩着，边给他们做着好吃的美食，看着他们吃得美我心里就很满足。
