导语:腌芥菜丝好吃有秘诀，用这个方法腌，鲜香好吃又下饭，耐储存不发霉!我喜欢做腌菜的习惯是受了妈妈的影响，在我还小的时候，每到天冷了，妈妈都会腌上几缸各种各样的咸菜，到了冬天拿出来，不管是炒菜、炖肉还是做咸菜吃都又香又下饭，后来妈妈年龄大了，怕她累着，我便跟妈妈学会了做腌菜，腌好的咸菜每次都不够分，亲戚朋友们都抢着要，所以每次我都会多腌一些。
腌芥菜的季节到了，趁着现在还能买到新鲜的芥菜，赶紧买一些腌起来吧，可以腌芥菜丝、芥菜疙瘩，还可以腌芥菜酸菜。今天就给大家分享一个腌芥菜丝的做法，腌好的芥菜丝呛鼻、香辣脆爽好吃，是一个非常不错的开胃小咸菜。
大家好！我是你们的小编高哥，今天我想分享的是关于芥菜的价值及家常的做法，在家就可以轻松搞定。一，简介芥菜也叫盖菜、芥、挂菜，十字花科，属一年生草本植物，我国各地均有栽培。叶子可供食用，榨出的油称芥子油。
大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享几款下饭应季腌菜秘方，如果你也喜欢，欢迎关注点赞收藏第一道:酸辣白萝卜香辣脆爽 酸辣开胃 超级下饭制作方法:准备食材:一根白萝卜分成四瓣切片，小米椒切圈，蒜去皮，姜切片。制作:1.
又到一年腌芥菜的季节，早晨赶早市时看到许多卖芥菜的大叔大妈，今年的雨水好，芥菜长得都挺大个，而且还不贵，有的摊位要8毛一斤，有的要一元一斤，看到一位大爷卖的芥菜长得还比较规矩，也没有太多泥土，就花8块钱买了一捆，准备回家腌起来。
上世纪六十年代，咸菜是各家各户的必备品，不来客人是很少吃炒菜的，人们几乎没有吃炒菜的概念。勤快的人家儿，夏天在小院里种几棵黄瓜、南瓜或者豆角，冬天地里有白菜萝卜，本来也可以炖炖吃，但因每家堂屋里只有东西两口大锅，缺少小锅炒菜的条件。
冬季多吃这菜，钙比牛奶多，开胃消食还防便秘，炒鸡蛋特别香。前几天回家带回来一些时令蔬菜——盖菜，盖菜水灵灵的鲜嫩碧绿，闻着淡淡的清香，今天中午我就把这个盖菜搭配鸡蛋做来吃了，这道菜添加辣椒大蒜，炒出来下饭好过瘾，开胃又消食，比大鱼大肉还好吃。
