谁是中华八大菜系之巅？这个问题恐怕每个人都有自己的答案。毕竟，饮食作为中国文化中最具烟火气息的部分，与地域特色、历史发展密不可分。八大菜系就像八位厨艺高手，各有绝技，谁都不服谁，但正是这场味觉的“武林争霸”，成就了中华饮食文化的绚烂多彩。 八大菜系，谁领风骚？
我国自古以来民以食为天，饮食文化源远流长，南北饮食各有自己的体系，特别是川菜。无论是一线城市还是小县城，川菜馆可以说是遍地开花，到处都能见到。可为啥受欢迎的明明是川菜，而稳坐“八大菜系之首”的却是鲁菜呢？
中国饮食文化博大精深，八大菜系犹如璀璨星河中的明星，各自闪耀着独特的光芒。首先是鲁菜，被誉为八大菜系之首。其特点是鲜香脆嫩、突出原味。著名菜品有糖醋鲤鱼，那外脆里嫩的鱼肉，裹着酸甜适度的酱汁，令人回味无穷。还有葱烧海参，葱段的浓香与海参的鲜美完美融合。
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，中国八大菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，都具有鲜明的地方风味特色。在八大菜系中，到底哪个菜系才是你心目中真正的菜系之首呢？鲁菜山东菜，历史悠久，中国八大菜系之首，以清香、鲜嫩、味纯著称。
“八大菜系之首”“北方菜代表”“官府菜”等称号奠定了鲁菜在饮食文化中的地位。作为历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，鲁菜的影响力之大有目共睹，不仅表现在历史源流的深度上，也体现在对其他菜系的影响中。比如，明清时期，在政治、文化中心北京，山东菜馆就已遍地可见。
