欢迎关注我个人的公众号，霓虹食刻 。专注分享，只愿伴你美食每刻～ 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 茄子1条 炸豆腐1块 酱油2勺 糖2勺 料酒1勺 白芝麻适量 干淀粉适量 照烧茄子的做法步骤1. 茄子切滚刀块，用水泡一泡后沥干，下锅炸2.
夏季是茄子丰收的季节，很多人喜欢吃烧茄子这道菜，却总是做不好，做出来的烧茄子或是茄子的“生味”大，或是比较油腻，或者是嫌太麻烦干脆不做，其实一道好菜要根据食材的不同做出相应的处理，茄子的果肉是海绵状的，里面有气泡和水分填充，如果不处理妥当，就容易把茄子炒的不入味或者吸油太多变的很油腻。
这个季节正是茄子大量上市的时间，也是茄子最好吃的季节，今天小猫给大家带来的是一道用茄子制作的下饭菜:“家常茄子”，这是一道做法简单，香辣好吃开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试茄子的这种做法。
步骤1主要材料：鸡腿、茄子2将鸡腿去骨3切成1寸见方的块状，撒少许盐腌制10分钟4将茄子切成滚刀块5将切好的茄子放入保鲜袋中，撒入少量玉米淀粉6拧住袋口并让保鲜袋充气，然后来回晃动保鲜袋，这样淀粉就会均匀的沾裹在茄子上了，简单方便7用同样的方法将鸡块也裹上很少量的玉米淀粉8不粘锅
茄子是很受欢迎的食材，做饭也有很多种，在饭店上榜的有鱼香茄子，肉末茄子，烧茄子，干锅茄子，干煸茄子，茄子煲等等，主要茄子属于喜油食材，油少了不好吃，在家都觉德费油还做不出饭店的味道，今天分享比饭店味道还好的家常烧茄子。辅料: 小葱 大蒜 红柿椒 青椒 鸡蛋。调料: 植物油 食盐 鸡精 淀粉 生抽 白糖 豆瓣酱。
