随州有一种时令蔬菜头顶“祖母绿”泡泡纱叶肉厚实、质地柔软越是经过霜冻雪压口感就越佳它就是“随州泡泡青”泡泡青是湖北省随州市地理标志产品，是随州的“美食四宝”之一。其学名为皱叶黑白菜，因墨绿色的叶面鼓起密密麻麻的泡泡，故称之为“泡泡青”。
