“食不厌精，脍不厌细。”到底是生吃还是熟吃？如系生吃，何以后来“鱼生”成为岭南独传，而“鱼生粥”却是熟吃？绕来绕去，可以绕出诸多故事。广东人吃鱼生之风，历史悠久，至今盛风不坠。但是，在传统之中，这鱼生也并非一味生吃，有时却是熟吃。
近日，一名北京网友发帖讲述自己和男友一家人今年2月在广东顺德吃鱼生，结果5月份时多人被查出血液嗜酸指标超标。男友更是超标50倍且持续发烧，一度被怀疑患上白血病，随后被诊断为患上肝吸虫病，辗转北京、无锡、上海多地治疗，直到最近才好转。
南宁市第四人民医院举办义诊活动为市民提供一系列检查服务。记者 宋延康 摄南宁云—南宁晚报讯（记者 叶祯 实习生 董雨姗）7月28日是第十三个“世界肝炎日”。今年我国的宣传主题是“坚持早预防，加强检测发现，规范抗病毒治疗”。
#中国地道风物#说起吃鱼生，也就是生吃鱼片，恐怕大多数人首先想到的是日本的三文鱼片、刺身之类。其实，这种吃法最早起源于中国，是在唐代从中国传到日本的，中国才是正宗。论起中国人吃鱼生的历史，最远可以追溯到秦汉时期。成语“脍炙人口”中的这个“脍”字，指的就是生的鲤鱼片。
吃鱼生是很多人钟爱的美食体验，特别是新鲜的刺身配上芥末酱油，简直让人停不下来。但你知道吗？这种看似健康的饮食习惯，可能暗藏杀机。一种名叫肝吸虫的寄生虫，正潜伏在鱼生中，伺机而动，对你的身体造成不可逆的伤害！案例：吃鱼生的代价 最近我们科接诊了一位40岁的男性患者。
喝白酒配“生腌”，蘸芥末吃“鱼生”。时下一些美食视频会推荐这些生食水产品的制作和吃食方法。然而，生食或半生食水产品，因制作环节的风险较难控制，存在较大的食品安全隐患。为此，近日福建省福州市消委会发布消费警示，提醒广大消费者，生食水产品存安全风险，食用需谨慎。
肝吸虫病是我国常见的寄生虫病之一，通过生食肝吸虫的第二中间宿主淡水鱼虾而感染。感染肝吸虫可导致肝胆癌，对我国人们身体健康造成极大威胁。中南大学湘雅医学院的同学们了解到，在2021-2022期间，湘雅医院四名患者诊断出肝吸虫病，均为祁阳人。
降低鱼生食用安全风险，顺德如何创新破题？10月12日，佛山市顺德区正式发布《中国顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书（2023-2025）》（以下简称“白皮书”）以及“顺德鱼生地图”（体验版），这也是全国首个鱼生行业白皮书和顺德首个美食品类专门地图。
极目新闻记者 曹洋通讯员 周珊小酌配生鲜是炎炎夏日里众多市民的饮食热选，但与鲜美食材相伴的却是“虫从口入”的风险。近日，两位老人因吃了三次鱼生，出现多种不适，被查出感染肝吸虫病，夫妻俩不得不住院接受驱虫治疗。
将淡水鱼肉切成薄片，加入丰富配料搅拌后生吃……近年来，经过《寻味顺德》《风味人间》等美食纪录片的传播，鱼生成了广为人知的一道地方美食，很多人不知道的是，这道美味也伴随着可能感染肝吸虫病（学名为华支睾吸虫病）的风险。
