要说这过年餐桌上的菜那还真有讲究，鸡鱼肉蛋一样都不可少，而且各有寓意。就说这鱼吧，其寓意为“年年有余”，大致意思就是生活富裕，幸福美满。全国各地就鱼的做法花样繁多，清蒸、红烧、油煎等等。大见今天做的是地道的定远过年硬菜：咸鱼炖黄豆（ps：旁边有师傅指导）。
#福牛贺新岁##2021年味儿回来了#今天是2月24日，也是南方人过小年的日子，昨天我们就过了，所以今天就很平常的过了。窗子擦了，窗帘洗了，被褥也洗了，就等过二天煮年菜了。每一年的这个时候，总是买年货，准备食材，现在冰箱里都塞满了鱼肉，也不知道过个年能吃的了多少？
咸鱼在我家真是让人又爱又恨的好食材，老公特别喜欢吃巴不得天天都吃，我不喜欢吃，看见了就避而远之。过年腌制咸鱼，这个风俗习惯在好久以前就有，一直延续到今天，据说是古代保鲜技术没有现在这么发达，所以为了保证过年的时候家里来了客人，能够有一些拿得出手的荤菜来招待客人，因此才有了制作咸鱼
每年冬至后都会晒腊鱼腊肉 新鲜的青鱼买回家处理干净后，用炒过的盐腌制 再晾晒风干后就是腊鱼了～～ 也是咸鱼的一种 晒好的腊鱼可以蒸 可以炸 可以烧 也可以煮汤～～ 今天就做一道咸鱼萝卜汤 简单又美味By 有加湿器的小橙子用料白萝卜 一根腊鱼 250克左右姜片 几片开水 适量食用油
