来源：【渭南日报】记者 姚二曼核心提示：20年的时间里，刘冰生活的起起伏伏都与潼关肉夹馍紧密相连。他从最初的打馍师傅，到自己开店、办厂，不仅亲身经历了手工打饼到速冻饼的工业化生产，还颠覆了传统销售模式，将潼关速冻饼胚卖到全国各地，甚至出口到国外。
（作者近照） 潼关名吃----肉夹馍成洁陕西名吃“肉夹馍”在西安也是有流派的。最常见的如大名鼎鼎的腊汁肉夹白吉饼，还有回民的腊牛肉加馍，西府的肉哨子夹馍等等，时下有名的几家---樊家、王恒、东关吉祥、子午路张记等等。
一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍。肉夹馍，肉与馍之歌。可没想到，就在11月底，一张张从潼关飞向各地的法院传票，和一笔无端的巨额加盟费，差点寒了无数潼关肉夹馍商户的心。
来源：【渭南日报】渭南日报 记者 任晓彤潼关历史悠久，人文底蕴厚重，千百年来形成了独特的黄河潼关段美食小吃文化。潼关小吃内涵深邃，特色鲜明，品类众多，尤其是潼关肉夹馍，更是以其“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”的特点而驰名中外，2012年被确定为陕西省非物质文化遗产。
（央视财经《经济半小时》）我国地域辽阔，许多地方都有自己独具特色的小吃。近年来，不少地方都在探索如何做大做强当地的美食产业。陕西潼关肉夹馍将地方特色小吃产业化，在做好标准化、工业化生产的同时，培育、打造好相关的产业链，实现了从美食到美食产业的跨越。
潮新闻 记者 邬敏 县委报道组 汪峰立不久前，浙陕共话乡村振兴——陕西潼关（浙江）推介会上，浙江“饼”与陕西“馍”面对面对话。浙江“饼”是缙云烧饼，陕西“馍”是潼关肉夹馍。浙江缙云与陕西潼关相距千里，却在乡村振兴道路上有太多“共性”。这一次碰面，是两地以美食为媒的一次“握手”。
