今天准备给大家分享一个我们老家的特色面食戗面馒头，这个馒头和普通的馒头手法上是不一样的，口感上也不一样，在我们北方，尤其是济南、青岛、北京都是特别常见的，但是在南方就可能很少见到，或者是没有看过这种馒头，现在咱们就做一下，看看这个馒头到底是什么样子。
说起戗面馒头，都知道它是山东的特产。它个头大，表面洁白有光泽，入口筋道，越嚼越香甜。【戗面馒头】【食材】普通面粉500克、酵母5克、白糖5克【具体做法】1，面盆中倒入250毫升的温水，加入5克酵母，再加入5克白糖促进发酵，用筷子搅拌均匀，使酵母和白糖全部融化。
老公喜欢吃馒头，我就学着做，发现每个地方的做法都不一样，不同的做法不同的口感，各有所长。我们无锡人不大会做馒头，最多摊个面饼吃吃，从小也没见父母做过。但自从学做后，越来越喜欢。今天这款《山东戗面馒头》，做法简单，不用长时间发酵，时间也短，就是揉起来有点费劲，看来是功夫有待锻炼哈。
别的实在是想不出来了，这个馒头不是普通的馒头，普通馒头手一捏就是小小的一点，一个下肚不够塞牙缝，我们菏泽的戗面馒头，和市面上售卖的馒头相比同样大小的一个就让你吃的饱饱的，而且是越吃越香，越吃越上瘾，独特的麦香、面香、甜香，干吃馒头都停不下来。
说到网上的馒头配方何其多，对于初学者来说真的是，不过馒头迷应该也都知道，近年来在网路上可以找到孟老师和周老师所教的馒头作法，很详细，只要按照老师的配方及步骤，通常都很容易成功的，至于不成功的原因，几本上只有两个，就是发酵及馒头外观问题，大叔以自己的经验，希望能为做馒头的初学者，减少几次失败，离成功的馒头越来越近。
外面有不少卖山东馒头的，看着差不多，但是吃起来的口感和味道差了很多，今天呢，就把山东馒头的正宗做法分享给大家，爱吃感兴趣的朋友可以跟着学一下哦，操作简单，出锅蓬松暄软，麦香浓郁，筋道可口，不塌陷更不回缩。
大家好，我是小秋，前天我们这里下了一天一宿的雨夹雪，形成了晶莹剔透好看的冰雨美景，昨天又下了一天的大雪，现在太阳终于出来了，房檐下的积雪也开始化了，晴天了就不那么压抑，心情也好，今天我就做一锅蓬松暄软的戗面大馒头吃，层次分明，越嚼越香。
这样做的馒头，我不吃菜，也能吃俩，太好吃了，懂得都懂!如今，长大的我，也学会了戗面馒头做法，在此基础上，我又多做了几步，变成了千层戗面馒头，变成了可以一层一层撕着吃的馒头，真的是好吃的很，外面那些馒头，根本不能拿来和这比。
