1. 干净的铁锅，凉锅放入面粉；2. 开极小的火，不停的翻炒面粉；3. 待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油）；4. 不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；5. 炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；6.
还记得学校大食堂开了个小炒窗口，一到中午排长龙，大家为的是那一口的炒面，2块5毛钱一份，很多多，所以要说起来还是真心不贵，有肉有菜有面条，不算超支，来份免费汤，哈哈，足矣！菁选酱油试用的第四道菜品，来份主食吧，为那经历的一瞬间也为了那份持之以恒，感恩之心溢于言表。
一个成年人的口味，在他年少时已经形成，而形成既定的口味，妈妈起着主要的因素。从小吃妈妈做的饭，早已习惯了那个味道，早年初离开家的时光，总需要很久很久的适应，才能习惯外面的饭菜，说习惯也是无奈，其实很想念妈妈做的菜，换一句话，是想念家的味道。
潮汕肉卷炒面by 爱_不_释_手2014-10-30步骤1面团用热水先泡开，倒出热水，过下凉开水备用，2包菜洗干净，切条，3蒜头剁碎，4肉卷切条，5把肉卷先炸一下，捞出装盘备用，6锅留油，把蒜头放下去炒出香味，7把包菜放下去炒，8加少许水翻炒，加少量盐调味，9然后把泡开的面放下去
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一盘焖炒龙须面，喜欢吃炒面的朋友必须要看一下这个方法，省去水煮翻锅的烦恼，只要家中备一包龙须面，就可以做出色香味俱全，超好吃的炒面。
喜欢面食的北方人，每天馒头烙饼饺子包子面条软换着吃，一周都不会重样。面食之中，炒面是流行的小吃。跟南方人爱吃的炒粉有诸多相似之处，不同的是，一个是面条，一个是米粉。如果南方的朋友不理解北方人对炒面的热爱，可以想想自己对炒米饭有多喜爱，就能感同身受了。
饸饹也称河漏，是我国北方一种比较古老的传统风味面食，这种面食可蒸可煮可炒，具有筋、韧、爽、香、滑、鲜的特点，就连乾隆皇帝吃后，都对其赞赏有加，三晋民间的人们更是把吃饸饹当作美好的象征，每逢红白喜事、老人寿诞或孩子满月时，都会用饸饹招待宾客。
