大蒜是我们日常生活中常用到的一种调料，几乎家家都会备有大蒜，大家都知道大蒜生吃是有很强的辛辣味，但是也正是因为它的这种独特的味道受到很多人的喜欢，大蒜虽然味道辛辣，但是它也是很有营养价值和医疗价值的天然绿色食品。
近几年，独头大蒜深受人们喜欢，不但口感比普通大蒜好，独头蒜还有一定的药用价值，而且独头蒜的价格也很高，很多种植户都在想办法种植独头大蒜。其实呢？独头蒜并不是什么单独的一个品种，而是通过不同的种植和管理方法，自然长成的一种大蒜。
由于我国大部分地区秋播大蒜播种时间是在秋季，所以很多人将这句俗语里的“九”理解为九月，其实不然，这句话是针对春播大蒜而言的，指的是“三九寒天”，意思是说，如果春季大蒜播种时间过迟，就会导致大蒜生长期短，由由于后期温度高，生长点不能完全通过春化，容易出现独头蒜，从而降低大蒜的产量。
大蒜是春秋两季种植的主要蔬菜，在市场上，人们会发现有这么一种现象，就是独头蒜的价格往往比普通大蒜要高很多，有时候会高出几倍。现在又快到种植大蒜的季节，就在最近一段时间，有不少朋友说，自己想种植独头蒜，但不知道独头蒜是怎么种出来的？
农谚讲“白露种葱，寒露种蒜”，但我国地域广阔，同一季节在不同的地区就会有不同的气候出现，所以，农谚只能作为参考，而不可照单全收，比如在黄淮海很多大蒜种植区还流行着“种蒜不出九，出九必独头”的说法，这句农谚的本意并不是针对秋季大蒜而言，而是指春季大蒜种植，所谓的九，也不是指九月份，而是指冬九。
大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的环境条件，适宜在冷凉季节种植。东北、西北等寒冷地区都是春种。所以在黄淮区域内，只在“九天”未尽的时期内下种，产量不比秋播的差。‘‘种蒜莫出九，出九长独头”的农谚道理就在此。
我国是一个历史悠久的文化古国，从古至今也留下了无数宝贵的文化遗产，其中在民间文化也是很重要的部分。在农村里，就算是有些人大字不识一个，但也能随口说出许多的农谚、俗语和顺口溜，简单几个字却能概括出深厚的道理。
农村流传一句很盛行的谚语：“出九不种蒜，种蒜为独头”，意思很简单，那就是每年春季气温升高以后种植的大蒜产量低，长出来的大蒜是独头蒜。大家都知道能长独头大蒜的地块第一土壤瘠薄，第二蒜种瘦小（或者用天蒜），第三种植时间偏晚。
