大蒜是我们日常生活中常用到的一种调料，几乎家家都会备有大蒜，大家都知道大蒜生吃是有很强的辛辣味，但是也正是因为它的这种独特的味道受到很多人的喜欢，大蒜虽然味道辛辣，但是它也是很有营养价值和医疗价值的天然绿色食品。
近几年，独头大蒜深受人们喜欢，不但口感比普通大蒜好，独头蒜还有一定的药用价值，而且独头蒜的价格也很高，很多种植户都在想办法种植独头大蒜。其实呢？独头蒜并不是什么单独的一个品种，而是通过不同的种植和管理方法，自然长成的一种大蒜。
大蒜是春秋两季种植的主要蔬菜，在市场上，人们会发现有这么一种现象，就是独头蒜的价格往往比普通大蒜要高很多，有时候会高出几倍。现在又快到种植大蒜的季节，就在最近一段时间，有不少朋友说，自己想种植独头蒜，但不知道独头蒜是怎么种出来的？
农谚讲“白露种葱，寒露种蒜”，但我国地域广阔，同一季节在不同的地区就会有不同的气候出现，所以，农谚只能作为参考，而不可照单全收，比如在黄淮海很多大蒜种植区还流行着“种蒜不出九，出九必独头”的说法，这句农谚的本意并不是针对秋季大蒜而言，而是指春季大蒜种植，所谓的九，也不是指九月份，而是指冬九。
大蒜不耐高温，耐寒性较强，喜冷凉的环境条件，适宜在冷凉季节种植。东北、西北等寒冷地区都是春种。所以在黄淮区域内，只在“九天”未尽的时期内下种，产量不比秋播的差。‘‘种蒜莫出九，出九长独头”的农谚道理就在此。
