小青菜一般指上海青，上海青茎直立，有分支，基生叶为长椭圆形，宽而肥厚，上海青喜低温高温，一年四季度都可以栽培，性温和，味辛，无毒，具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润便通肠、美容养颜、强身健体的功效。
你是不是也遇到过这样的烦恼：明明跟着菜谱一步步来，炒出来的青菜却总是寡淡无味，蔫头耷脑，和饭店里翠绿鲜亮、香气扑鼻的青菜简直天壤之别？别急，今天就来揭秘饭店大厨炒青菜的3个秘诀，让你在家也能轻松炒出饭店级美味！**秘诀一：** **“热锅凉油”是骗人的？错！关键在“热锅热油”！
导读:无论春夏秋冬，我家餐餐都会有一道青菜，因为青菜中含有大量的“维生素C、胡萝卜素、粗纤维、钾、镁”等营养物质，坚持每天吃青菜的人，肠道不仅会更顺滑，而且皮肤会更好，特别是年过35岁的中老年人，至少每天要吃150克以上的青菜。
家有小学生长身体，当妈妈的做饭更有动力，总想把最好吃都给孩子。中午小学生放学了，他的一人食宝妈也不将就，一荤一素，红烧肉搭配一个素炒小青菜，虽然很家常，但营养丰富可口，小学生这回又美了，孩子吃着开心，我这当妈妈的心里也高兴。
