来源:人民日报海外版图①：兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌正在进行拉面。资料图片图②：今年9月，第一届沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州市举行。图为拉面师傅展示技艺。新华社记者 郎兵兵摄图③：位于兰州市的5犟牛肉拉面产业园生产线。
西北角·中国甘肃网记者 宋芳科 任磊兰州牛肉拉面制作技艺是国家非物质文化遗产，一碗面，一座城，走进正宗兰州牛肉拉面的故乡，每一碗面都是原汁原味的馈赠，如今这碗牛肉面已经有12种花样，好吃、好看代言兰州。
顺滑如丝的面条，绿油油的香菜蒜苗和秘制牛肉丁，浇上浓香醇厚的牛肉汤，再淋上几勺红油辣椒……来兰州之前，你不会知道一碗兰州牛肉拉面有多好吃。来兰州后，你才会懂得为何这碗面能百年传承，成了这座城市的味觉基因，让每个来过兰州的人魂牵梦绕，也让远赴英国的游子念念不忘。
新华社北京11月12日电 《参考消息》近日刊发文章《兰州牛肉面：从黄河之滨走向世界餐桌》。文章内容如下：兰州人的早晨，从一碗牛肉面开始。世界认识兰州，也从一碗面“拉”开序幕。在中国，牛肉面以独特醇香的口感征服了无数食客的味蕾。
在历史的长河中，兰州牛肉拉面犹如一条绵长的金链，穿梭于岁月的缝隙，不仅串联起了兰州人的日常与情感，更成为这座城市独有的文化符号。今年以来，围绕兰州牛肉拉面产业高质量发展，我市倾力打好“产业牌、文化牌、创新牌”三张牌，全面布局“目标、工作、政策、责任、评价”五大体系。
新华路-长庆街口拐角处有一花坛，立有一块大石，上书“长庆”二字，大石后面第一间铺面，之前是卖葱油饼的。半个月前，一对90后小夫妻接手，开了这家酸汤手擀面店。店很小，仅容10人。生意很好，拼桌吃，一个屁股抬起来，就有一个屁股坐下去。有汤面，也有拌面，基本冲着酸汤而来。
