白肉凉拌菜是过年必不可少的一道凉拌菜，平时你在家都是怎么拌白肉的呢？是不是口味特别的单一，没有新鲜感，下面教大家怎么在家轻松拌出多种口味的拌白肉，让你再次对凉拌白肉这道菜刷新认知度，一起来看看下面都有哪些不同口味凉拌白肉吧。
说起白肉，就让人想起我们四川的“蒜泥白肉”、李庄白肉、大刀白肉，还有东北的酸菜白肉、炝白肉，那种大口吃肉，大口喝酒的感觉真的很爽，尤其是对于好吃嘴来说，这些都是他们的菜，而我也不例外，特别喜欢这些菜，吃肉的感觉真的很好，尤其是“蒜泥白肉”那可是我们四川人夏天最爱的美味。
卤菜是我们日常生活中不可或缺的一道美食，特别是夏季的时候，一瓶冰镇啤酒加上鲜香麻辣的卤菜，绝对是一绝，而各地因为地理位置和饮食文化的不同，卤菜的味道也各有风味，但是要说最好的吃的卤菜之一，成都的卤菜绝对应该榜上有名，而在成都的一条街道上有一家当地人从小吃到大的卤菜店，让人赞不绝口。
凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一，也是川味凉菜中最重要的味型，家常凉拌猪耳朵主要经过白卤汆煮，调味汁拌匀即可成菜，这道菜的改进之处在于，煮熟的猪耳没有切丝，采用片制的手法片成宽一些的薄片，配菜打底，摆成“风车”形。
来源：【昆明日报-掌上春城】折耳根，又名鱼腥草，是一种在中国广泛分布的中草药，其来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。折耳根的茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具有纵棱和明显的节，质脆易折断。当搓碎折耳根时，会散发出鱼腥气味。
