如果让你选择一台烤鱼炉，你有什么样的要求？老板说：餐厅三证好通过、节能、环保、安全、标准化、口味好；厨师说：易操作、安全环保、出品速度快、口感好；食客说：健康、安全、口感好。1、无需引火，一键式启动传统炭火炉，从引火、置炭直至炉膛升温到可以烤制，大约需要30分钟。
现在各种烤鱼店的生意也是相当火爆，秘诀就在于烤鱼配方，学会了自己开店也好推新菜也好都是不错的菜品烤全鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味。
除了历史悠久、文化厚重以外，这里的美食也是一绝，在巫山旅游期间，我们吃到了很多极具巫山特色的美食，比如洋芋果果炖腊蹄、鲊辣子回锅肉、风锅腊肉、魔芋土鸡火锅、翡翠凉粉等，无一不是令人回味的美味佳肴，在这些美食之中，最令我难忘的当数巫山烤鱼，感觉比万州烤鱼还好吃，堪称中国最好吃的烤鱼，下面我们来看看当地师傅是怎么做的。
今年国庆期间，巫山以其深厚的文化底蕴和独特的美食吸引着八方游客。无论是美景，还是美食，都给外地游客留下较好印象。许多巫山市民不禁感叹今年国庆巫山好热闹……外酥里嫩的巫山烤鱼，是极其惹火的鲜辣滋味。10月4日，巫山宁江大道国庆氛围浓厚，人头攒动，热闹非凡。
11月17日—18日，“乡村好时节 鲁渝共此时——千人赶‘烤’美食大汇”在重庆市巫山县游客接待中心举办，吸引了众多游客和市民参与。今年红叶节期间举办的鲁渝千人赶“烤”美食大汇，既是红叶节期间的一大亮点，更是巫山烤鱼、淄博烧烤两大烧烤胜地的首次“正面交锋”。
“行到巫山，烤鱼味浓，风景正好。”11月20日，第七届重庆（巫山）烤鱼消费季正式启动。本届主题为“品趣巫山·嗨烤鱼”。这既是中国重庆长江三峡（巫山）国际红叶节的一项重要活动内容，也是打造巫山烤鱼品牌，推动全域旅游健康发展的重要举措。
如果你和我一样喜欢吃烤鱼，就试试我这个方法。1. 外面 180 一份的烤鱼，自己在家做 28 就能搞定。2. 草鱼像我这样打上花刀，撒适量的盐入一下底味，再来点葱姜水去腥，用手涂抹均匀后腌制半个小时。3. 水开下入自己喜欢吃的蔬菜，烫熟后垫入盘底。4.
百味烤鱼，同而不同——浅谈巫山烤鱼中的文化符号文/刘红梅水里的鱼，是灵动的，翕忽往来，展现生命最自由的姿态。观者非鱼，也能感知鱼之快乐。盘中的鱼，是诱人的，袅袅香气，勾住行人心底滋生的欲望。食客云集，尽情享用鱼之美味。
“我来巫山旅游的动力，就是想吃到地道的巫山烤鱼。”在重庆市巫山县第八届烤鱼消费季的现场，西安游客陈先生告诉记者。像陈先生这样的游客不在少数。如果说三峡红叶是初冬时节巫山旅游的重要卖点，热辣滚烫的巫山烤鱼则为巫山之行“画龙点睛”。
