酱烧鸭翅，放些干辣椒、花椒，用啤酒、腐乳汁去炖，煮出的鸭翅口感软嫩有嚼劲，配个小酒，生活很是美好!鸭翅8只，八角1个，桂皮1块，姜3片，料酒1勺，蚝油1勺，葱半根，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，花椒1把，啤酒1罐，腐乳汁1勺。
用来制作辣鸭头、鸭翅、鸭腿、兔头，辣卤的制作方法。熬制辣卤：往不锈钢桶里掺入高汤60升烧沸，下入姜块2千克、化鸡油2.5千克及汆过水的印度干辣椒和干红花椒，待溢出麻辣味后，再放入香料粉和西式香料，调入适量盐，味精、鸡精各500克，冰糖250克，用小火熬约2小时至香味和麻辣味均充份
鸭翅这么做，麻辣鲜香，好吃入味又解馋，再来3斤都不够！昨天去超市买了2斤鸭翅，只花了10多元，今天准备给家人做一个香辣鸭翅，麻辣鲜香，特别入味还很有嚼劲，比外面卤肉店做的还好吃，给老公做下酒菜简直是太美味了，孩子也很喜欢吃，辣的嘴巴都红了，也不肯停下来。
