手撕自制酱板鱼材料：武昌鱼1条、洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克干辣椒节，盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、芝麻油做法：1.把武昌鱼宰杀治净，用盐、鸡精、姜葱汁、料酒和胡椒粉码匀入味，再加入海鲜酱、甜面酱
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。鱼洗干净上面打上花刀，葱，姜，大蒜，辣椒，洗干净切好备用锅里倒入油烧热鱼放进去开始煎中火煎至两面金黄然后把姜和大蒜辣椒放下去扁香，放生抽加适量的水，放入盐，南德，葱开始煮，鱼越煮越好吃
鳊鱼，学名鳊，英文：Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。成鱼全长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。
在广东，有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法，意思就是说，在春夏秋这三个季节中，分别是鳊鱼、三黎鱼和鲤鱼最肥美的季节。广东人讲究“不时不食”，按照节令时间种养捕获，是先民们留下来的智慧，这些智慧落到餐桌上就是各种应季美食，而时下春天，鳊鱼最是鲜美。
