1. 平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂2. 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。3. 锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；4. 捞出用冷水冲净，沥干。5. 用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；6.
平菇是很多家庭餐桌上常见的菜肴，滋味鲜美，做法简单，一般人群均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。平菇还能增强免疫力、调理疾病、舒筋活血、延年益寿、促进大脑发育。
