辣炒蛏子是一道家喻户晓的鲁菜，色泽美观，鲜、香、辣三种味道完全地结合在一起，很吸引人们的胃口。材料蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙做法1、蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
辣炒蛏子chinesewine,2014-12-24美味食材明细制作步骤1. 原料2. 将水烧开3. 将蛏子放入，盖开了以后马上收起（会打开的就是新鲜的）4. 抽掉围着蛏子边上的那根黄线5. 将五花肉煸出油脂6. 将辅料一起煸出香味7. 将预处理好的蛏子快速翻炒8.
做法步骤1、蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。2、青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。3、酱汁调好。4、浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。5、油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。6、开大火，倒入蛏子，酱汁。7、翻炒1分钟左右出锅。
还有什么食材能像小海鲜一样，悄无声息地出现在市场上，随后如旋风一般唤醒夏天的味蕾呢？捞汁做法的蛤蜊、花螺；白灼的小管、基围虾；生腌的皮皮虾、蚝仔；爆炒的小鱿鱼、虾干；糟卤的香螺……从潮汕到江南，再到胶东沿海，小海鲜正以一种摧枯拉朽的姿态，在夏日的餐桌上占领味蕾高地。
导语:冬天，少吃猪肉多吃它，比鸡肉便宜，比鱼肉鲜美，随手一炒，营养好吃不上火，别不懂吃。大家好我是傻姐美食，提起海鲜大家是不是都会想到一些鱼虾蟹之类的，海鲜不仅味道鲜美营养价值丰富含有人体所需的营养物质以外，适量的食用既能补充身体的营养还能增强身体的免疫力。
