说起烤鸭，大家都会想起全聚德，这次疫情延续这么久，街面上的餐馆也都分分打了烊，全聚德作为一家156年的老店，这次也深受疫情影象，营业额直线下滑，据2019年的营业统计报告说，较前年同期下降71.38百分点，再往前追溯，全聚德2018年全年净利润仅有7304.2万元。
我国是个地大物博的国家，不同的地方都有着不同的特色美食，我们每次去到一个新的地方，一定不会放过这些美味，特别是一些有名气的美食，一定要吃到才不虚此行，北京是我国的首都，在这个地方的美食实在是太多了，从古至今，流传到现在的美食就已经让我们应接不暇，其中还有不少的老年老店，如果来了北京，不去吃一吃闻名于全国甚至全世界的全聚德烤鸭，那么还真是太亏了。
吃烤鸭时，怎样吃才正确?看了完整吃鸭过程，这样才是行家。烤鸭作为中国人民最爱吃的主食之一，因为它的价钱便宜，并且口感上也符合国人的饮食风格，受到了许多国人的追捧和喜爱，尤其是北京的烤鸭，更是在烤鸭上做到了一绝，让不在北京生活的人们也是绞尽脑汁的想要吃。
而北京烤鸭不仅在制作的时候很讲究，在吃的时候就更是讲究了，当服务员端上一整只北京烤鸭的时候，后面还会跟着一个片鸭的厨师，然后厨师就会现场把这只烤鸭用精湛的刀工片成厚薄均匀的鸭肉，而且还会整齐的摆放在盘子里面，这卖相看起来真的是很养眼的。
全聚德烤鸭烤鸭相信大多数人都爱，最普通的是剁成块状直接吃的，讲究点的有片皮再加佐料吃的，佐料大体不过荷叶饼、葱丝和甜面酱这3样。吃烤鸭也是分季节的。似乎我们夏天吃烤鸭最多，因为天气热懒得做饭，去卤菜店里打包一只烤鸭是最方便省事又能满足口腹之欲的。
