来源：美食探索家 一个菜肴成功的制作通常可以用色、香、味俱全来形容，其中，“色”代表了菜品的视觉效果，“香”是指其散发的气味，“味”则是品尝时的体验。首先提到色，说明其在美食中的重要性。对于爱好烹饪的人来说，“焦糖色”是一个常见的词。焦糖色是通过高温加热糖使其融化并变色而得名。
导语:炒糖色时，最忌冰糖直接下锅炒，多加这一步，糖色不焦不苦更红亮。马上过年了，一年一度的囤年货也开始了，过年家宴少不了鸡鸭鱼肉等各种大菜，这么隆重的宴席除了要好吃，菜品的色香味俱全也尤为重要，其中糖色就是必不可少的，做肉，做鱼都会用得上，色泽红亮才会让人看起来垂涎欲滴，所以囤年货的时候别忘了囤点糖色，提前做好放冰箱，随吃随取，特省事。
