做法步骤1、肉切成片状，薄厚中等2、加盐，生抽，老抽，鸡精，腌制30分钟3、加入红薯粉，红薯粉一定要放在其他碗里加一点水打湿，否则块状的到肉里散不开4、放油下锅炸至金黄色捞出控油即可，香喷喷的，很好吃呢小贴士米粉在腌制完准备下锅炸之前加入搅均匀就可以了，千万别忘了加呀心情故事吃米
1.准备好所有原料，红曲米用清水泡20分钟，去米取汁2.五花肉切成6厘米左右长的片3.将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁待用4.大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可5.将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细6.
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
过年的年菜不能少了它，米粉肉，在我心里永远是年菜的代表之一。今天已经是正月初三了，我在年前准备的一款米粉肉，因为忙着过年，一直没有时间分享出来。在我的印象中，小时候每次过年，父亲都会用小扣碗做很多碗粉蒸肉。
米粉猪肉或者说是米粉腊肉，不知道别的地方这道菜叫什么名字，我们老家湖南是这么叫的。是把新鲜的猪肉洗干净，切块，先用米酒、盐腌制好，再将每一块猪肉裹上一层自家用石磨磨的米粉，用柴火熏干而成。然后用袋子密封储存，想吃的时候，拿几块出来放锅上蒸熟，再加一些简单的调料，人间美味就是它了。
一分钱一分货，目前外送价格如下：特色醉排骨600克 68元荷香粉蒸肉 350克 58元传统红糟肉 350克 58元盐水鸭胗 5元/个卤七寸 15/半个卤牛腱 200克 68元卤金钱肚 250克 68元金奖芋泥 28元金奖椒盐饭 28元莲子八宝饭 28元话梅萝卜条 28元/盒糟肉光
近些年由于父亲的身体原因，则由我来制作，在父亲制作的基础上我做了一些改动，在保留原有味道的基础上我在加工流程上增加了一个环节，就是在切片前对肉进行腌制和炸制，类似于烧肉的做法，下次我再来介绍烧肉的做法。
做美食最重要的就是保持初心，有的店家火了，为了利润把食材的品质下调，结果是害人害己，东西好不好吃，客人一吃就知道，吃过不好下次自然不来了，再好的品牌也经不起这样的折腾，损害自己的口碑就等于自砸招牌，像之前有段时间猪肉价格比较贵，很多荤菜就纷纷涨价，后来猪肉下调，但是这些餐馆也没有降价，虽然客人不说啥，但是心里肯定不舒服，而在菏泽有一家蒸碗，他们家的价格就跟着肉价走，去年蒸碗20元一碗，后来涨到三十五元一碗，如今又降到了三十一碗，而且味道一直不变，如此良心买卖，想不火都难啊。
开栏的话朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。红河大地上，丰富的生物多样性及物产资源，让其拥有了独具地域特色、民族特征的饮食文化。过桥米线、汽锅鸡、豆腐宴……每一道菜肴，不仅是味蕾的享受，更是时间与情感的结晶。新年伊始，请您走进这一段红河的“漫‘食’光”，品味每一口味道中，生活的美好。
