河北有这么一家开了十多年的饺子馆，老板是一位50多岁的大妈，最近几年生意不好，大妈准备关店不做了，没想到儿媳妇来给婆婆出了两个策略，让大妈的饺子馆生意瞬间好起来，每天店里顾客多到坐不下。到底是怎样的策略呢？看了这篇文章你就会有答案。
前几天去上海出差的时候，去看了个商圈，才发现，有个全国连锁，之前大概有一千多家店的饺子品牌，今年不知道是什么情况，居然都在悄悄关店，大部分关注餐饮的人都知道这个品牌，做饺子做了很多年，之前餐饮圈中都有不少关于他们品牌的新闻，从开店啊，供应链啊，品牌力啊，都做得比较厉害。
以前的餐饮店比较少，竞争没有这么激烈，而且有下馆子的人，也都是有一定吃饭的预算的，基本上都已经准备好了要消费的钱，所以以前开餐饮店的老板，生意都是要比较好做一些，有时候即使价格贵一些，顾客也不会多说啥。
有个同行说，现在一些餐饮老店，虽然装修非常的糟糕，但生意却是越来越好，都是有原因的啊，现在也就只能够在一些餐饮老店中，才能够吃到一些新鲜的东西，老一辈人，对于吃的，还是比较讲究的，而现在的人，慢慢的，也都发现了这个问题。
也不知道从什么时候开始，现在到处都开满了饺子店，不管是菜市场，还是社区小店，都有大大小小的饺子馆。所以基于上面各种优点，他就决定加盟一个，刚开的时候生意还是挺不错的， 年初那段时间，很多人都以清淡的食材为主，所以他店里的生意都还是挺不错，他的店开着社区，受众还是比较广的，有不少大叔大妈，也有不少是单身的打工人。
前几年的时候，市面上大部分能够看到的饺子，基本上都是东北饺子馆，记得自己大学那一会，学校门口就是有个东北饺子馆，生意很不错，门店面积不大，但老板开了很长的时间，饭点时间半个小时就能够翻一轮，估计那个时候老板都赚了不少钱。
中国有句俗话，好吃不过饺子。从国际视野评选中国饮食名片，饺子绝对入围。因为门槛低、受众广、易于标准化、便于规模复制、能代表中华饮食，饺子颇受创业者青睐。这些20㎡左右的小店没有品牌，环境一般。手工现包、出品相似，客单价20元以内。多是夫妻店，或者三两亲朋合伙。
