做法步骤1、瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；2、菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；3、清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；4、热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；5、加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；小贴士1.
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
今天和大家分享一道“青菜肉末”家常做法，清淡少油，营养丰富，制作简单，有喜欢的赶紧学一下。准备上海青几颗，先把较大的叶片摘下来放入盆中，再把菜心上的叶子和根切掉，保留茎部一起放入清水中，把上面的泥沙清洗干净，捞出来备用。
榄菜肉末蒸豆腐原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油做法：1.生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青；生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
