食材:带皮羊肉520克 土豆300克 胡萝卜1根 大葱1段 蒜4瓣 姜1块 八角1个 小葱2根 红干椒5-6个 桂皮1小块 香叶1片 花椒粒1小撮 黄豆酱1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 热水适量 食用油适量 香菜1根。
羊肉是生活中是最常见的肉食食材之一，虽然目前市面上最畅销的同系美味莫过于羊肉串，烤羊腿等一系列夜宵主打，但在家常菜的范畴之中，用羊肉做成的美味其实更让人流连忘返，就比如最常见的羊肉手抓饭，孜然羊肉粒，浓鲜羊肉汤，红烧羊肉等等。
羊肉是北方人冬季餐桌上不可或缺的美食。羊肉有着各种各样的烹饪方式，例如：孜然羊肉、手抓羊肉、羊肉炖萝卜等等。而最经典的还得属葱爆羊肉，葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的传统鲁菜。（点击视频观看更详细）凡遇佳节，都会有一道葱爆羊肉上桌，肉嫩葱香的葱爆羊肉让人连吃三碗饭都不是问题。
