闽南牛肉羹，这一道闽南泉州著名的小吃牛肉羹肉质滑溜顺口、汤稠味浓、牛肉软糯、汤汁鲜美，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的香丝，两种香味一混合，香而不腻，十分适合一岁以上儿童食用。闻其香而提其神，品其味而解其困。
喜欢这样的时刻By 苏苏家的菜哟用料牛肉 80g姜 1小块地瓜粉 2茶匙香菜 500ml盐 一勺料酒 1勺味精 1勺糖 1勺做法步骤1、备好所需食材2、将牛肉用料理机打成泥放入1勺料酒和少许地瓜粉抓均匀备用3、锅里烧开水先放入姜丝煮滚4、用筷子夹起地瓜粉拌好的牛肉泥依次放入烧开的
笋丁放入热水中烫一下，可以去除笋丁的苦涩味5、热锅倒油，先放入牛肉丁翻炒变色，放入凉水大火烧开，再放入笋丁、芹菜末，淋入少许生抽提鲜，再放入一勺食盐，再放入蛋白液，最后淋入水淀粉勾芡，烧到沸腾就可以装盆了6、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效， 常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉
家乡在游子记忆中，或许是一缕炊烟，或许是空旷的田野，亦或许是那舌尖上的味道……今天，让我们一同来品一品舌尖上的家乡味——肉羹汤。 蓬壶老牌肉羹汤位于蓬壶西滨街，沿着镇政府往前走，距离百米就能望到慕名而来食客们排起了一溜长队，这时店内也坐满了食客。
泉州美食·一县一桌菜泉州历史悠久，美食文化源远流长，中原文化自两晋南北朝时期就传入泉州。《史记·货殖列传》载：“越楚之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋蠃蛤。” 古越族人的朴实、魏晋士族的风雅和南迁宋室的讲究虽已成为如烟往事，但其烙印却深深刻在了泉州人的味蕾记忆当中。
很多人觉得肉羹汤是中国台湾的传统小吃，其实肉羹汤最早起源于福建，后来福建人出海谋生，慢慢把肉羹汤带到全世界，如今马来西亚新加坡都有好吃的肉羹汤，而闽南各地都有好吃的肉羹汤，永春的肉羹汤就不错，得到许多人的认可。
泉州美食文化绚丽多彩，既带有浓郁的闽南文化特色，又有着独特的海丝文化印记。厨师利用丰厚的特产，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南美食的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。泉州鲤城推出古早味品尝游览路线！
台湾菜经历过丰富的历史变迁，从最初期的原住民、荷兰及西班牙殖民时期的，荷兰和西班牙菜，到清朝统治时期的闽南人、客家人菜品，最后经过国府迁台而得到中国大陆各省的料理，在台湾发展出一套揉合东洋和西洋的料理文化。
