你可能真的不知道，兰州牛肉面为什么只放蒜苗花的秘密？说起兰州牛肉面，可以说是兰州人每天必吃的舌尖上美味，因享誉国内外，有“中华第一面”的美称。吃过兰州牛肉面的人都知道，牛肉面最后端给客人时都要浇上辣椒，放上蒜苗花和香菜，而不是放葱花，但是很少有人知道为什么？
将买回来的牛肉，牛骨，鸡用清水浸泡2个小时，2小时后倒掉泡牛肉的水，重新加清水，然后开大火将水烧开，开锅之后捞出浮沫，多捞几次，然后加入葱姜蒜，加盐，煮肉的调料，改为小火，加入牛油，盖上锅盖煮1个半小时左右，牛肉煮熟捞出来，锅中再次加入清水大火烧开再次捞去浮沫，改小火在煮2个小时左右，这样一锅牛肉汤原汤就煮好了。
