主料：牛腩500克，芋头400克，山楂粉适量1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出2.泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半小时3.凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒4.煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒5.
芋头烧牛腩。今天做一道芋头烧牛腩。芋头倒入高压锅，加点水没过芋头上气压5分钟左右。芋头冷却了之后剥取外皮，再切成厚一点的片。再准备一点牛腩，太大了可以改刀切小一点。起锅烧点水，冷水倒入牛腩，水开了浮沫捞出去，再捞出沥干水分。
牛腩切块，起锅加入水，放入牛腩进行焯水，焯水后捞出备用，红萝卜土豆去皮洗净，切成块备用，粉丝洗净，泡入水中备用，锅中加入少许油，加入姜、蒜、一个八角、一片香叶，放入锅中炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量白糖继续翻炒，加入生抽、老抽、炒一下，加入开水没过牛肉，盖上盖大火烧开，改成中火炖煮大概半个小时，牛肉熟后放入，红萝卜、土豆块，适量盐，大火烧开，炖一会，直到土豆和红萝卜熟后，加入盐、胡椒粉、如果当下就吃就放入泡好的粉丝，如果一会吃就在加热的时候才放入粉丝，做牛肉堡用沙锅做最好，如果没有砂锅别的锅也是可以的，配菜中可以加入一个西红柿，吃着更好吃，出锅的时候撒入一把小香葱，一道美味的牛肉砂锅煲就做好了。
>主料：牛腩300克、牛黄喉150克、牛肠子100克>配料：新鲜毛芋头300克、葱花10克、剁辣椒5克、干辣椒王5克>调料：盐3克、味精3克、鸡汁2克>制作方法：1、将牛腩、牛黄喉和牛肠子改刀切块；2、将切好的主料放入电高压锅中加水压制；3、芋头放入碗中，加入米汤在蒸锅内蒸制备用
来源：【湖南日报】在湿冷的天气，桌上有这样一道菜是舌尖上的慰藉，也是下酒的硬菜。今天让我们来和湘菜大师胡强学做一道非常温暖的牛腩煲吧！（出镜：王翊玮 拍摄：谢佳燊 顾荣 剪辑 李致远 统筹：陈潇）本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
调味料:香葱，大蒜，八角，柱候酱20ML，酱油20ML，米酒20ML，白砂糖10克，盐适量。牛肉洗净后，切成5厘米见方的块，萝卜去皮，切滚刀块备用，2、牛肉块放入锅中，加入足够量的冷水大火烧开，待血沫出尽后捞出备用，3、热锅加入油，烧至5成热后，加入姜、八角炒香，4、然后放入牛肉
